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駿河 龍

杏仁豆腐を作りました!

杏仁豆腐のレシピを考案したのが29歳の時でした。
その頃はお菓子屋さんで働いていた頃です。

クックパッドにもお菓子のレシピを投稿してますが杏仁豆腐は投稿してないのです。
17年間の間はレシピを教えてと言われても公開したり、教えなかったのです。

18年目の今年になって親しい人に教えたり、ネットに掲載してみたりしました。

味は一切変える必要のないレベルなので凝固系だけ10年スパンで改良してます。
次の改良は2年後の予定ですが変えるかは未定です。

前回の改良点は時間がたつと水分が出てきてしまうので業務用の凝固剤をしようしました。
入手しにくい上にクックパッドなどのレシピサイトでは投稿されていないものです。

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  1. surugaryu

    お菓子作りを撮影した。

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